Här har jag gjort lite kola och jag är så himla nöjd med den! Nu har jag räknat ut exakt hur många grader kolan ska ha för att vara PERFEKT och jag menar verkligen perfekt ;)

 

Sådär perfekt när den är mjuk och seg och krämig på samma gång samtidigt som den absolut inte fastnar i tänderna, för är inte det bland det värsta som finns? Jobbig kola som sätter sig stenhårt på tänderna, hualigen! Testade för säkerhets skull om det vara olika grader beroende på vad man hade för ingredienser i men det verkar vara samma - men jag vill nog tillägga att det självklart kan skilja sig.

 

För att kolan ska bli perfekt ska den koka till 124 grader, hur lång tid det tar beror på vilka ingredienser du har. Jag skulle koka en kola på ett av Leilas recept och det stod att koktiden var 15-30 minuter, det kändes som ett jäkligt stort intervall tycker jag, vad som helt kan ju hända där emellan, varför inte bara skriva ut temperaturen? Jo självklart för att som som inte har en stektermometer skall kunna koka kolan och det tar olika tid beroende på spis, men skriv båda då! :)

 

SÅ, perfekta temperaturen - 124 grader. När den nått den tempen så gör du ändå ett kulprov för att verkligen kolla så allt stämmer, alltid alltid alltid kulprov oavsett om du använder stektermometer eller inte, okej? Deal? :)

 

Här får du receptet på min supergoda Änglakola som gick åt som smör på julmiddagen hemma hos chefen ikväll och som alltid är en favorit bland mina vänner :)

 

100 g smör

1 ½ dl strösocker

1 ½ dl ljus sirap

4 msk kakao

1 msk vaniljsocker (ÄKTA vaniljsocker!)

 

Blanda alla ingredienserna i en tjockbottnad kastrull och koka på låg värme. (Jag har en gammal spis med 6 olika "steg" och då kokar jag på fyran, har man en med 12 steg så kokar jag på sjuan)

Koka tills kolan når 124 grader, det tar ca 5-8 minuter. Ta bort kastrullen från värmen, gör kulprov, häll sedan upp i en avlång form på bakplåtspapper, ganska liten så du får tjocka kolor, låt stelna i RUMSTEMPERATUR! Skär sedan upp i rutor, innan du skär har du på lite neutral olja på kniven för då får du fina snitt i kolan.

 

 

Har du någonsin köpt en kola som stått i kylskåp?

Nä, jag trodde nästan det, och om du har det kan den inte ha varit särskilt god. Kola och knäck ska absolut INTE stå i kylskåp för sirapen tränger upp och du får en kola som är blöt och kletig som tusan, nej, i rumstemperatur ska den stå fint inslagen i bakplåtspapper! :)

 

Lova mig nu att göra ett tappert försök till att få till den bästa kolan, det är faktiskt inte så svårt som många får för sig! :) Lycka til fina ni!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ja nu tycker jag att det var på tiden att jag la ut ett recept här på bloggen, det har varit lite dåligt med det, konstigt när jag tänker efter, jag som fullkomligt ÄLSKAR att baka och bakar hela tiden! :)

 

Har suttit och knåpat ihop ett litet recept på minttryffel, kombinaitonen av mörk choklad med mint är oslagbar! Bilden har jag faktiskt lånat härifrån då det var någon här i lägenheten som käkade upp alla mina fina tryfflar innan jag hann fota dom! Ja jag var inte glad kan jag ju säga... Men receptet är mitt alldeles egna i alla fall :) Finns säkert snarlika recept bör väl tilläggas.

 

Du behöver:

 

200 g mörk choklad

50 g mjölkchoklad

1 dl grädde

1 msk flytande honung

ca 10 karameller Marianne (eller fler efter smak)

Några droppar mintolja efter smak

 

1. Börja med att finahacka marianne-karamellerna och lägg dem åt sidan.

 

2. Finhacka chokladen och lägg i en skål.

 

3. Koka upp grädde tillsammans med honungen, när den precis har börjat koka tar du av den fårn spisen och häller snabbt över den hackade chokladen och blandar samman till en slät smet.

 

4. Häll i de hackade marianne-karamellerna och några droppar från mintoljan., detta efter smak och blanda samman.

 

5. Täck  över skålen med plastfolie och låt stå några timmar i kylen, dock minst fyra,. När tryffeln är hård tar du fram den, rullar till bollar och doppar i florsocker.

 

Pssst... Vill man ha en lyxigare variant så kan man doppa tryffeln i mörk choklad och sedan strö över lite krossade marianne-karameller eller krossade polkagrisar :)

 

Klart! :)

 

 

Idag är det kanelbullens dag, mysigt tycker jag! Jag är en sucker för alla sånna här små dagar och traditioner vi har i Sverige, så som fettisdagen när vi käkar semlor (fast jag egentligen inte tycker om semlor) eller mysiga dagar som Alla hjärtans dag (alltid älskat och kommer alltid älska) halloween, påsk, valborg, ja ni fattar, allt! (julen behöver jag väl inte ens nämna?) Jag är en riktig traditions-människa :)

 

Idag har jag även varit ledig från jobbet, mycket välbehövligt, så då åkte jag ner en sväng på stan och där var de i full gång med att packa upp julsaker! :D Jag blev alldeles lyrisk och personalen måste ha trott att jag var galen som gick och log som en fem-åring som precis fått världens största tårta eller nåt, men äsch vad gör det, jag förgyllde säkert deras dag ;) Har till och med blivit känd som julpysslaren på Panduro här i Karlstad då jag för några veckor sen var in där för att köpa strykpapper. En gullig tjej ur personalen frågade vad jag skulle göra med det: "Eh, ja... julkuddar..." (märkte när jag sa det hur otroligt tidigt det lät...) Men hon bara skrattade, så idag när jag gick in för att köpa massa småsaker så frågade hon vad det skulle bli för julpyssel idag. Charmigt tycker jag, när de kommer ihåg sina kunder :)

 

Köpte för övrigt en massa fint utöver det! Bland annat fyndade jag två stjärnor på fot (ja fyndade, redan nu!) och så köpte jag fina glöggmuggar, röda med vita prickar, å en massa annat smått och gott :)

 

Det var ju några av er som tyckte dessa kakor var ett par riktiga höjdare och rent utav elakt av mig att inte dela receptet (hihi) så varsågoda, här är det! :) I min smak hade jag haft i salt i kakorna för att ta fram mer chokladsmak, lite ljus sirap, en matsked eller två för mer saftig och intensiv chokladsmak och lite mindre havregryn, och mer mer mer polkagrisar! :D men det är nog bara en smaksak! :) Här är i alla fall orginalet!

 

150 g mörk choklad

100 g smör

1,5 dl brunt farinsocker

1 ägg

2 dl (120 g) vetemjöl

1 tsk bakpulver

100 g krossade polkagrisar

Eventuellt några droppar pepparmint-arom efter smak

 

How to do it!

 

Smält chokladen tillsammans med smöret i mikron eller i en kastrull på svag värme. Rör ner farinsockret. Blanda ägg, vetemjöl, havregryn och bakpulver och rör ihop till en tjock smet.

 

Tillsätt ev. några droppar mint-arom om du vill ha extra mycket mintsmak på kakorna. Krossa polkagrisarna och rör ner två tredjedelar i smeten (krossa polkagrisarna INNAN du ens börjar smälta chokladen, just a tip!)

 

Forma smeten till ganska stora bollar som du sedan plattar ut lite (inte för mycket!) och lägg dem glest på ett bakplåtspapper då dessa flyter ut väldigt mycket under gräddningen. Strö över resten av polkagris-krosset på kakorna. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 10-12 minuter.

 

KLART!

 

Hoppas det smakar :)