Knäckis och Skorpis
Amerikansk fudge
Idag är jag uppe med tuppen fast jag börjar halv tio, jag har kollat på julkalendern och det är såååå spännande! Hur ska det sluta?! Det är ju bara ett avsnitt kvar och det bådar inte gott, jag förstår inte hur de ska reda ut allt på 15 minuter men på nåt sätt så brukar de alltid lyckas med det, så vi får väl se hur det blir :)
Nu väntar det jobb, helt otroligt, jobba dagen före julafton, det borde vara förbjudet! Det finns väl ingenting som är så viktigt som inte kan vänta till den 27:e? Eller jo... att rädda en människas liv möjligen eller förlösa en kvinna som ska föda barn men det finns då ta mig tusan ingenting som är så viktigt att ringa om till Telia som inte kan vänta till efter jul. Jaja, personliga åsikter väger inte tungt i någon bransch. Jag hoppas i alla fall på att få gå hem tidigare och har jag tur så får jag i alla fall gå hem vid 14:00, så hoppas hoppas! Håll tummarna för mig, okej? ;)
Psssst.... Den amerikanska fudgen har jag lagt i cellofan och gjort en liten tomtesäck av, dessa ska tre fina vänner på jobbet få som en liten gotte-klapp. Hoppas det uppskattas :)
Fikonmarmelad - sagt och gjort!
Vad har ni gjort såhär på dan före dan före dopparedan? :)
Fikonmarmelad
Såg ni Jul med Ernst ikväll? Det gjorde jag i alla fall, det kan man ju bara inte missa! Jag har alltid velat koka marmelad eller sylt själv men har liksom aldrig kommit till skott med det, men så gjorde Ernst en marmelad på fikon i kvällens avsnitt och denna tänkte jag att jag skulle koka ihop och ge till mormor som en fin julklapp. Jag har även köpt en jättefin julklapp till henne självklart men jag tror att hon kommer uppskatta detta :) Det passade så bra att han gjorde just fikonmarmelad för jag har massa fikon här hemma som ingen antagligen kommer äta upp, jag hatar dem nämligen och Alex är ju inte hemma nu i jul utan hos sina föräldrar i Jämtland, so fikonmarmelad it is!
Kommer koka denna i morgon efter jobbet :)
Färdigt på: 50 min
Ingredienser
500 g torkade fikon
4 st apelsiner
1 st citron
4 dl vatten
2 st kanelstänger
10 dl socker
2 dl hackade valnötter
1 msk pektin
1 msk citronsyra
Ev. cognac
Gör så här
1. Blötlägg fikonen över natten.
2. Skär dem i småbitar och lägg i en kastrull.
3. Glöm inte ta bort den hårda knoppen i ena änden.
4. Tvätta apelsinerna och citronen.
5. Dela dem i 4 bitar och skär dem sedan i tunna skivor.
6. Lägg ned dem i kastrullen och häll på vattnet.
7. Koka samman med kanelstänger under omrörning i 20 minuter eller tills skalen är mjuka.
8. Rör ned 10 dl socker och lite cognac om så önskas.
9. Grovhacka valnötterna och rör ned i blandningen tillsammans med pektin och citronsyra.
10. Låt koka ytterligare 10-15 minuter.
11. Häll upp marmeladen i en rengjord glasburk.
12. Servera till en härlig ostbricka eller varför inte ett par rykande färska scones på frukostbordet!
Chokladdoppad lakritskola
Och inte nog med lussebullar, det blev även chokladdoppad lakritskola :) Jag har dock inte smakat på den än för att vi var på Bio och kom hem för nån timme sen och ja, låt säga såhär att min mage ser ut som Puffs om ni någonsin avsnittet med Piff och puff där det blir ett visst bråk om majskorn... Just det, de berömda popcornen, så än orkar jag ingen kola men i morgon! :)
Lussebullstajm!
Idag blev det lussebullsbak som sagt och visst ser de smaskiga ut? :D Jag testade receptet med ägg i och skillnaden blev större än jag trott. De blev aningen saftigare (stora testet kommer i morgon när de stått en dag!) men största skillnaden var degen, den var helt magisk att jobba med! Så fast och fin :)
Idag när vi var och handlade så upptäckte jag att de hade Apotekarnes julmust på glasflaska! Denna julmust som jag jagat som ett djur sedan vår julmiddag då det inte fanns någon! Men idag, så hade de ÄNTLIGEN på glasflaska! Jag vet att det låter klyschigt, men julmust i plastflaska kan faktiskt inte jämföras med julmust i glasflaska, mmm....
Och häromdagen när jag var på Noll54 så hittade jag denna superfina kapsylöppnare! En kapsylöppnare måste ju vara bland det mest onödiga man kan köpa, men hallå? När de är såhär fina så kan man ju inte motstå, eller hur? ;) Jag såg en bild framför mig hur jag sitter med nybakta lussebullar, Apotekarnes julmust på glasflaska och julmusik i bakgrunden och öppnar denna goda läskedryck med den finfina öppnaren, och ja, det verkar ju som att min vision blev verklighet :)
Trevlig fredagskväll önskar jag er goa läsare! ♥
Franska maränger
Igår bakades det lite här hemma, inget märkvärdigt och kanske inte heller så superjuligt men det blev i alla fall franska maränger (supergoda!) egengjord chokladsås (to die for, äääääälskar min hemmagjorda chokladsås!) och egengjord polkagrisglass och den ska jag smaka på senare idag :)
Idag ska jag även göra lussebullar, pepparkakor och massa olika kolasorter och kanske mina chokladhattar, så vi får se vad jag hinner med för ikväll ska jag och Alex på premiären av Sherlock Holmes :)
Lussebullar med ägg?!
En blogg jag följer tipsade om dessa lussebullar som hon hade läst på en annan blogg och jag finner receptet aningen ovanligt. Jag har aldrig bakat lussebullar, eller andra bullar heller för den delen, med ägg i! Enligt Louise, vars blogg jag läser, så har hon testat fem olika recept och detta var det bästa för det blev tydligen jättesaftiga bullar. Känner att jag måste testa detta! :) Annars brukar jag alltid ha i kesella för att ALLA PÅSTÅR att det blir mycket saftigare bullar då men jag kan väl inte direkt påstå att man märker skillnaden.
Hm... kanske bara är jag som känner så...
Har ni testat att göra lussebullar med ägg i och hur smakade det i så fall? :)
Lägger ut receptet här för er som vill testa och det kommer från denna blogg
200 g smör
5 dl standardmjölk
2 kuvert (1g) saffran + 1 sockerbit
1 pkt jäst
1 krm salt
1-1,5 dl socker
0,5 dl ljummet vatten
2 medelstora ägg
16-17 dl vetemjöl
ev 1,5 dl russin i degen
1 ägg att pensla med
Smält smöret, häll i mjölken och låt bli fingervarmt. Stöt saffran + en sockerbit i en mortel och tillsätt detta. Smula ner jästen i en bunke. Strö över salt och socker och häll på ljummet vatten. Rör om. Häll den fingervarma saffransmjölken över den lösta jästen i bunken, knäck ner äggen och rör om igen.
Ta undan ca 1 dl mjöl till utbakningen. Blanda russin i resten av mjölet (om man vill ha det) och rör ner det i degen. Arbeta degen kraftigt med trägaffel eller liknande. Låt den sedan jäsa övertäckt i sin bunke i 1-1,5 timme. Värm ugnenn till ca 260 grader. Täck två plåtat med bakplåtspapper.
Ta några tag i den jästa degen med trägaffeln, tippa sedan ut degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.
Dela först degen i 2 delar. Skär sedan varje del i 4 delar. Dela en fjärdedel i taget i ytterligare 4 bitar. Rulla ut varje liten del till en S-form och lägg lussebullarna ganska tätt på plåtarna. Garnera med russin som trycks ned ordentligt. Jäs de utbakade bullarna i ca 10 minuter.
Pensla dem generöst med lättvispat ägg och grädda sedan ganska högt upp i ugnen i ca 7-8 minuter. Låt bullarna svalna väl täckta av en handduk.
Det vankas wienernougat
Alltså det här måste ju vara bland det lättaste julgodiset som man kan göra! Choklad, nougat och flagad mandel, röra ihop och i med smeten i en form, klart! Detta gillas, enkla recept som man kan slänga ihop snabbt efter jobbet :) Det behövs verkligen för på lördag ska vi ha vår årliga julmiddag ♥ längtar så mycket så jag tror jag spricker snart :)
Lussebullar
Ja det var ju lussebullar som jag bakade och ååååååhhhh vad det luktar OCH smakar gott! :) Russinen var tydligen slut efter en skafferirensning som jag helt hade förträngt så det fick bli mandelspån på och det var suuuupergott! :)
Gissa vad jag gör?!
En bild säger mer än tusen ord säger dom ju. Detta är vad jag pysslar med ikväll :)
Leilas chocolate crackles
Mmm... Hur goda ser inte de här ut då? Väl värda att testa och det ska jag göra på söndag när jag är ledig från jobbet! :)
Gör så här
1. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). Låt den svalna något.
2. Vispa smör och farinsocker. Vispa ner ägget. Tillsätt vaniljsocker, kardemumma och till sist den smälta chokladen under lätt vispning.
3. Rör ihop vetemjöl, kakao, bakpulver och flingsalt i en skål.
4. Rör i mjölblandningen och mjölken. Degen skall vara lätt kladdig.
5. Forma degen till en rulle, plasta och låt vila i kylen några timmar.
6. Sätt ugnen på 175 grader.
7. Forma 18 bollar av degen, platta till dem lätt. Rulla varje boll först i strösocker och sedan i rikligt med florsocker.
8. Placera kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen cirka 14 minuter tills ytan krackelerar.
Snabba julbrödet
Nu när ni inte har så mycket tid så har jag hittat det perfekta brödet som går jättesnabbt att göra. Jippi!
Detta brödet tar 50 minuter i och för sig, men hey! Ingen jäsning! Så det tar egentligen bara hälften så lång tid som ett vanligt bröd som ska jäsas två gånger, gud så bra va? :)
Receptet är hämtat här
Ingredienser
2 dl grovt rågmjöl
5 dl vetemjöl
1 msk malda pomeransskal
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 dl russin
2 dl porter eller mörkt öl
2 dl Arla gräddfil
2 msk sirap
1/2 dl rårörda lingon
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i porter, gräddfil, sirap och lingon. Klicka ner smeten i en smord avlång bakform, ca 1 1/2 liter.
2. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 min. Stjälp upp limpan och låt den kallna.
Baka baka
I måndags när det var Lucia så bakade jag lite solrosbröd, brownies och saffransscones. Min bedömning av saffranssconesen var att de var jätteäckliga! Verkligen! Nej usch, det var absolut ingenting för mig och jag blev så besviken eftersom de såg så goda ut på bilden! Jaja, that's life. Browniesen var goda med vaniljsglass till och likaså mina solrosbröd, mmm! Jag älskar solrosbröd, det blir så saftigt och gott :)
Solrosbröd
Brownie med vaniljglass
Saffransscones
Leilas saffransscones
I alla fall så kommer dessa och varm oboy att stå på fikabordet ikväll, mysigt! :)
Receptet och bilden är hämtat här
Färdigt på 20 minuter.
Till 8 scones:
dl mjölk
g saffran
dl vetemjöl
tsk salt
tsk bakpulver
dl råsocker
g kallt smör
st ekologiskt ägg
Ägg, mandelspån och råsocker till pensling
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Koka upp mjölken med saffranet och låt svalna.
3. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och råsocker i en bunke.
4. Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna.
5. Blanda ägg och saffransmjölk och de torra ingredienserna till en deg.
6. Platta ut degen till två tekakor, skär ett kryss över kakorna och nagga.
7. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, pensla med ägg och strö över mandelspån och råsocker.
8. Grädda gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
Adventsbröd
Ingredienser
100 g rumsvarmt smör eller margarin
1 dl Dansukker Farinsocker
2 ägg
2 1/2 dl gräddfil
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 dl kokosflingor
1 dl russin
Till formen
smör eller margarin
vetemjöl
Garnering
1 dl Cashewnötter
Gör så här:
1. Rör matfett och socker smidigt. Rör i äggen. Tillsätt övriga ingredienser.
2. Häll upp smeten i en smord och mjölad form, 1,5 – 2 liter. Strö på nötterna.
3. Grädda mitt i ugnen i 175° i cirka 45 minuter. Låt svalna i formen.
Ett bakresultat
Men jag hann i alla fall ta kort på chokladsnittarna så de kan ni få se :)
Det vankas wienernougat!
Titta så fina jästpaketen är!
Riktig julstämning över det hela :)
Rocky road
Mamma gjorde dessa ett år men det var året jag var jättesjuk och inte pallade att äta något för att jag hade så ont i halsen :(
Men i år ska man kanske ta och göra dessa, mums! :)
12 kakor
600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter
Gör så här
1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
2. Blanda samtliga ingredienser.
3. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
4. När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.
Baka baka
Herregud vad jag är trött!
Jag har gjort så himla mycket nu i helgen så min kropp är alldeles utmattad, jättemysko!
Igår i alla fall så blev det en liten bakardag, eller ska man säga halv bakardag? Började ju nämligen att baka vid fem! Men det är oftast på kvällarna som lusten till att baka kommer och det är också jättemysko.
Det blev i alla fall lite pepparkakor som kanske ska finnas med i mitt jullandskap, delar till ett pepparkakshus (som jag faktiskt inte orkat att sätta ihop, skäms!). Sen så gjorde jag en ny sats med knäck för att Alex äter så många och brända mandlar :) De brända mandlarna var jättegoda! Och inte alls svåra att göra som många har fått mig att tro.
Jag mitt dumma fån gjorde ett stort hjärta som jag skulle hänga i köket och vad händer? Jo jag glömmer att göra ett hål där snöret ska igenom, bra där Larsson, jättebra.
Ho ho ho! Finns det några snälla barn här?
Rudolf ska självklart få mer dekoration! :)
Receptet innehöll faktiskt karamellfärg men tanken var nog att de skulle bli mer röda.
Nästa gång får det bli det, men hey! Rosa är ju fint det med! ^^
Mmm...
Häromdagen gjorde jag knäck och gud så gott det var! Den var till och med så god så att min pojkvän tyckte om dom för han hävdar ju att han aldrig gillat knäck förut, ha! Förra året var det samma visa. Jag undrar ja, om han tänker köra detta konceptet varje år "Nej, men jag gillar inte knäck" och vips! Knäcken är borta! Ja men det är klart, det spökar ju här :P
Nä men det är kul att de äter allihopa :)
