Nu har jag gjort det sjätte receptet från Arlas julmagasin, känner att jag är lite på efterslänten, i morgon skall nämligen alla vara lagade och bloggade, men det kommer jag hinna! Har bara haft fruktansvärt mycket att göra de senaste dagarna :)

 

Idga stog i alla fall pavlova på tur, och min är väl så långt ifrån orginalreceptet man kan komma. Sigrid Bárány gjorde en syrlig apelsinpavlova med lemoncurd och jag är inte så förtjust i varken citron eller grädde, sen så älskar ju jag choklad och jag tycker helt enkelt att polkagrisar är obligatoriskt på julen :) Orginalreceptet finner du såklart på Arla.se och här är direktlänken till receptet.

 

 

Marängen

 

2 äggvitor

2 dl strösocker

2 tsk majsstärkelse

50 g mörk choklad

 

Sätt ugnen på 150 grader. Smält chokladen över ett vattenbad. Vispa vitorna till hårt skum, Tillsätt socker och vispa tills smeten är tjock och glansig. rör ner majsstärkelse. Häll i den mörka chokladen i marängsmeten men blanda inte. Häll marängsmeten i en spritspåse/plastpåse och spritsa ut en cirkel med ca 4 cm i diameter. Spritsa sedan ett eller två varv uppe på cirkeln. Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter, sänk sedan värmen till 100 grader och grädda ytterligare i 30 minuter tills marängerna känns torra och lätta.

 

Toppa med antingen köpt polkagrisglass eller gör egen och som pricken över i tar du lite krossade polkagrisar uppe på toppen :)

 

Du vet att marängen är klar när du kan doppa en sked och dra smeten uppåt, snabbt, och då ska den stå upp och inte sjunka ihop. Och ang. att man inte ska blanda chokladen är ju för att man ska få lite snygga ränder och skiftningar :)