Ja, det lät ju lite roligt och spännande faktiskt!
Nötter med pepparkaksmak, lite annorlunda men kanske ett nyttigare alternativ än pepparkaka i alla dess former? :)

Ingredienser
100 g  sötmandel
100 g  hasselnötter
½ dl  ljus sirap
1 tsk  kanel
1 tsk  finstött kardemumma
½ tsk  mald ingefära
½ tsk  mald kryddnejlika

 

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150°.
2. Blanda sirap med kryddorna och rör sedan ner nötterna, så att allt blandas.
3. Häll ut allt på bakplåtspapper på en plåt. Rosta mitt i ugnen ca 20 min. Passa så att de inte bränns.
4. Låt kallna och bryt isär dem.

Mmm... Det här lät och råg riktigt gott ut! Värt att testas inför julen :)

Ingredienser:
100 g smör eller margarin
4 dl krossad cornflakes
1 dl hackade valnötter
1 msk vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 dl Ljust Muscovadoråsocker (Dansukker)
1 tsk Vaniljsocker med äkta vanilj (Dansukker)
2 msk Ljus Sirap (Dansukker)

Topping
150 g Odense nougat 

 

Gör så här:
1. Blanda cornflakes, valnötter, vetemjöl, bakpulver, muscovadoråsocker och vaniljsocker i en skål.

2. Smält matfettet och tillsätt detta samt sirapen och blanda väl.

3. Tryck ut massan i en form 20 x 30 cm. Grädda nougatcrispen mitt i ugnen i 200° i ca 10 minuter.

4. Hyvla kylskåpskall nougat över kakan medan den är varm. Låt svalna i kyl. Skärs i rutor.
 

Ska man kanske testa att göra dessa kakor?
De smakar nog kanske inte så gott, men de var ju riktigt riktigt söta :) Receptet och bilden är hämtat här.

Ingredienser:
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 dl Dansukker Florsocker
200 g smör eller margarin
1 ägg

Garnering:
2 dl Dansukker Florsocker + 2-3 tsk vatten
2 dl Dansukker Florsocker + några droppar röd hushållsfärg + 2-3 tsk vatten
1/2 dl Dansukker Flor med chokladsmak+ ett par droppar vatten

Ingredienser
1 dl vispgrädde
1/2 dl Ljus Sirap
1/2 dl Strösocker
1 tsk pepparkakskrydda
folie
 

Gör så här:
1. Blanda vispgrädde, sirap, strösocker och pepparkakskrydda i en stor glasskål. Sätt in i mikron på full effekt (700 W) i 5 minuter. Rör om och koka ytterligare i 2 minuter på full effekt.

2. Häll upp smeten på ett smort folieark. Låt pepparkaksknäcken svalna. Klipp i bitar och slå in i papper. 

Jag skulle nog personligen koka den i en gryta för att lättare kunna känna tjockleken på kolan så att den inte blir för hård eller för mjuk! Samt att det är lättare att göra kulprov under tiden, men, ni gör som ni vill :)

Jag älskar chokladmousse och det kan jag äta hur mycket som helst av!
Godast är det när det är krossad choklad i så man har något att bita i :)

Här hittade jag en julig variant av chokladmousse, nämligen choklad- och pepparkaksmousse. Kanske kunde vara något för er alla som älskar pepparkakor? :) Receptet kommer härifrån.

Ingredienser:
20 pepparkakor
50 g smör
100 g mörk choklad, minst 50% kakao
2 dl grädde
2 äggulor
ca 1 msk pepparkakskrydda
1 dl kesella

Gör så här:
- Krossa pepparkakorna i matberedare eller i en mortel, blanda samman med smält smör. Fördela smulmassan i 6-8 mindre glas och ställ svalt en stund.

- Smält chokladen i vattenbad, rör ner en äggula i taget.

- Vispa grädden och blanda i kesella. Blanda ner gräddblandningen i chokladen lite åt gången.
 
- Smaksätt moussen med pepparkakskrydda.

- Spritsa moussen över pepparkakssmulorna och låt dem stå kallt i någon timme innan servering.

Många gillar lingon till julen, jag är dock inte en av dem, men som sagt, det finns det många andra som är så här är ett recept på Lingonfudge :) Receptet har jag hämtat här och de har i sin tur hämtat det någon annanstans :)

Ingredienser: 
2 dl Mjölk
½ dl Vispgrädde
3½ dl strösocker
½ dl kakao
25 g Norrmejerier Smör
½ msk vaniljsocker
½ dl tinade frysta lingon

 

Gör så här: 
1. Blanda mjölk, grädde, socker, kakao i en tjockbottnad kastrull.

2. Koka ca 30 min. Låt koka till 125° eller gör kulprovet. (Droppa lite fudgesmet i ett glas med kallt vatten. Om
smeten går att forma till en seg kola så är den klar).

3. Dra kastrullen från värmen och rör i Norrmejerier Smör och vaniljsocker. Rör ordentligt i ca 1 min så att smeten inte skär sig.

4. Rör i lingonen och häll upp smeten i en liten form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna en stund och skär sedan i fyrkanter. Lägg upp på ett litet fat och låt stå svalt till servering.

BILD

Mmm... Jag älskar brownies. Vad är bättre än en riktig seg brownie och en god vän till sällskap? Oj, det är svårt att toppa. Jag har hittat det perfekta receptet ur en bok jag har, Browniecheesecake med pekannötter, åh, jag älskar pekannötter! Denna cheesecake kan vara ett alternativ att ha på Julafton om man inte orkar ställa sig och baka en tårta :)

Botten

250 g margarin, kylskåpskallt och tärnat
3 dl socker
3 och 1/3 dl vetemjöl
2/3 dl kakao

Fyllning

200 g mörk choklad av god kvalité
400 g färskost (inte den magra varianten)
2 ägg
Knappt 1 ½ dl socker
½ tsk vaniljextrakt
2 dl vispgrädde
50 g pekannötshalvor
Kakaopulver för pudring

Gör såhär:

Förvärm ugnen till 170 grader. Gör först bottnen:
Mixa smör, socker, mjöl och kakao i matberedare till en tjock smet.

Skeda över smeten i en smord form och pressa ner den mot bottnen till ett tjockt och jämnt lager. Ställ i kylen medan fyllningen görs i ordning.

Bryt chokladen i bitar och lägg dem i en värmetålig skål. Placera skålen över en kastrull med sjudande vatten och smält försiktigt under konstant omrörning. Lyft skålen från kastrullen och rör smeten slät. Låt svalna fem minuter.

Mixa färskost, ägg, socker och vaniljextrakt i matberedaren. Kör till en slät massa, skrapa ner smet från kanterna då och då.

Medan maskinen arbetar tillsätts grädden genom röret i locket, följt av den smälta chokladen. När smeten är homogen hälls den över bottnen i formen och ytan slätas ut. Strö slutligen över pecannötterna.

Grädda cheesecaken i ugnen i 40 minuter tills den precis hunnit stelna. Stäng av ugnsvärmen, men låt kakan stå kvar för att svalna utan att öppna luckan. Därefter tas den ut och ställs i kylskåpet i minst fyra timmar (helst över natten) innan den tas ur formen. Pudra kakao över kakan och servera.

Hittar tyvärr ingen bild på kakan men den ser helt underbar god ut!

Receptet är taget från boken Brownies, Blondies, Kladdkakor av Linda Collister.

Jag vet att det är många av er därute som älskar pepparkakor, i alla former. Sandwich pepparkaka, ballerina pepparkaka, frödings kladdkaka med pepparkakassmak och nu när jag gick till affären så tänkte jag att om nu alla älskar pepparkaka så borde man hitta på ett recept som heter pepparkakssås!

Jag tyckte ju givetvis detta var en kanonidé och började genast lista ut vilka ingredienser jag skulle ha i. Men nu när jag kom hem och sökte på internet så fanns det givetvis redan, typiskt. Så jag skippade idén att komma på ett eget recept för jag gillar ändå bara riktigt pepparkakor :)

Men för er som älskar pepparkakesmaken till allt så kommer här receptet jag hittade på internet.
Om det är bra eller dåligt vet jag inte för jag har inte testat (jag vågar inte, haha!) men för er som gör det säger jag bara: Go for it! :)

Gör så här 

Titta vad jag hittade för skojigt recept på scones. De här ska jag defenitivt testa att göra :) Gott med hembakat bröd, speciellt när det är nybakt och det är så varmt och gott så smöret smälter, mmm...

Ingredienser:
1 dl grovt hackade hasselnötter
1 1/2 dl hackade, torkade fikon
1 dl russin
1 dl hackade, torkade aprikoser
2 1/2 dl vetemjöl
2 dl rågmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 msk Dansukker Brödsirap
2 msk olja
2 dl mjölk 

Gör så här:
1. Blanda nötter, fikon, russin och aprikoser med de torra ingredienserna. Tillsätt sirap, olja och mjölk och arbeta samman till en deg.

2. Dela degen i två delar som formas till runda bullar cirka 15 centimeter i diameter.

3. Lägg bullarna på plåt med bakplåts-papper och skär ett kors genom bullarna. Grädda mitt i ugnen i 225° i cirka 12 minuter. Låt svalna något innan de äts.

recept

Det är också fint att göra som de gjort här nedan på bilden, att knyta ett fint band runt och ge bort när man går över till någon :) Julen är tiden då man ger och ger och det tycker jag man ska göra hela december och inte bara på julafton, lite smågåvor sådär som ett nybakat bröd eller lite julgodis i en fin påse är fint att ge bort och det visar att man uppskattar varandra :)

Min pojkvän älskar kolasnittar, det gör däremot inte jag så det brukar aldrig bli att jag bakar det till honom, men jag kanske ska ta och göra ett undantag i år, bara för hans skull ;)

Här är ett recept på kolasnittar med ingefära, lite mer julkänsla i dem ^^

ca 40 snittar

4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1½ dl strösocker
2 msk mörk sirap
2 tsk vaniljsocker
2 tsk malda pomeransskal
1 tsk malen ingefära
200 g Svenskt Smör
2 msk apelsinjuice

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Blanda alla torra ingredienser i en matberedare. Tillsätt smöret i små kuber och kör ett par sekunder tills degen börjar bli smulig. Tillsätt sirap och lite apelsinjuice och arbeta snabbt ihop till en deg.
Dela degen i 4 delar. Rulla ut (med lite mjöl) till långa längder och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Platta ut degen något. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min.
Låt svalna något och skär i sneda bitar.

Recept
Bild

En klassisk engelsk fudge med goda nötter.

2½ dl Mjölk
4 dl strösocker
1 dl kakao
1 krm salt
50 g rumsvarmt Svenskt Smör
1 dl hackade hasselnötter

Gör så här:

Koka mjölk, socker, kakao och salt 25 min i en tjockbottnad kastrull. Rör om då och då så att den inte bränns vid.
Klä en form ca 12x12cm med bakplåtspapper. Rör ner smöret i fudgesmeten och häll den direkt i formen.
Strö över hackade hasselnötter och tryck ner dem lite i fudgen. Låt stelna och bryt i bitar.

Recept
Bild
 

Mmm... Brända mandlar är riktigt riktigt gott!
Jag har aldrig gjort själv men i år ska jag göra det. Smakade några när jag var på marknad och det var supersupergott!!! Jag har hört att det är klibbigt och lite småpyssligt att göra men det ska väl gå bra? :)

Om inte annat får jag väl öva tills de blir bra, inte sant?
För ju mer man övar ju bättre blir man, kanon! Då kanske jag får äta massvis med mandlar, jahoo! :D

Dessutom är de jättefina att lägga i fina strutar och dekorera med, det är bara positivt detta!

Ingredienser:
250 g mandlar (ska inte skalas)
250 g Dansukker Strösocker
3/4 dl vatten
 

Gör så här:
1. Lägg mandlar, strösocker och vatten i en kastrull och sätt på hög värme tills vattnet kokar och massan börjar bubbla. Rör ofta med en gaffel. Sänk sedan värmen tills vattnet är helt förångat och sockret har utkristalliserats igen. Sockret ska sedan smälta, men endast delvis så att det lägger sig i klumpar runt mandlarna. Rör hela tiden.

2. Häll ut mandlarna på en bit smörpapper och skilj på dem med en gaffel.


 

Jag är inget direkt big fan av vit choklad, men det finns det ju andra som är!
Därför lägger jag upp ett recept som innehåller vit choklad :) Just for you! ^^

Ingredienser:

200 g vit choklad
2,5 dl kokosflingor
1,5 msk citronsaft 

Garnering:

Kokosflingor eller florsocker

Gör så här:

Smält chokladen i ett vattenbad på spisen.

Blanda chokladen med kokosflingorna och citronsaften. Smaka av med citronsaften så att du får den smak du vill ha.

Ställ smeten svalt och låt den svalna en stund - men inte så länge att smeten hinner stelna helt. Smeten ska vara lite halvfast så att man kan forma kulor av den.

Forma kulor, rulla med händerna. Rulla kulorna antingen i kokosflingor eller pudra med florsocker.

Lägg dem i en burk med lock och förvara i kylskåp.

Receptets källa
Bildens källa:

Chokladkola kan göras i alla möjliga versioner. Med grädde, utan grädde, med riktigt choklad eller med kakao osv. Här är i alla fall det receptet jag alltid gör efter och det är bland den godaste kolan jag vet! Och det är inte bara jag som tycker det. Jag vågar knappt lämna min sambo själv hemma när jag gjort chokladkolan för då vet jag med all säkerhet att när jag kommer tillbaka så är den borta.

Men jag tar det som en komplimang! :)

100g margarin
1,5 dl strösocker
1,5 dl ljus sirap
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull och koka på svag värme i ca 7-12 minuter (beroende på spis!) rör om lite då och då och känn på kolan med sleven, man känner oftast när den är färdig. Gör ett kulprov för säkerhetens skull och häll sedan ut kolan i en form med bakplåtspapper (ju mindre form ju tjockare och finare kola) Låt stå i kylskåpet tills den svalnat och skär upp den i bitar och slå in bitarna i bakplåtspapper som fina karameller.

Klart!

Tips!
Lägg kolan i en fin strut som du själv har gjort, av exempelvis notpapper som jag gjorde för någon vecka sen, det är i alla fall vad jag brukar göra :)

Jag älskar hemmagjorda snickers!
Man får till den kraftiga smaken av både jordnötterna och chokladen och jag älskar det!
Med det här receptet klarar du inte av att bara ta en, du MÅSTE ta flera! Mums!

Ingredienser
1 burk jordnötssmör
2 dl strösocker
2 dl kokosflingor
4 dl ljus sirap
10 dl rice krispies
2 tsk vaniljsocker
200 g mörk choklad

Smält jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull. Blanda därefter i kokosflingor, vaniljsocker och rice krispies, rör om ordentligt. Häll sedan ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och platta till, till en jämn och fin yta. Låt stelna. Smält chokladen i ett vattenbad och bred ut ett jämnt lager över snickerssmeten. Låt stelna i kylen.
Skär sedan ut snickersen i fina rutor. Klart!

MUMS!!! :)

(Bilden är lånad)

Idag fyller min älskling år och i och med det så har jag ju självklart bakat en tårta! :)
En chokladtårta med massa massa choklad och nötter, mums! Alex älskar den tårtan och han ville så gärna ha den nu när han fyllde år, så självklart bakade jag den åt honom. Alla strömsundsbor känner väl igen den här tårtan som pms-tårtan, bara för att det är så jävla mycket choklad! ;) Den är förbaskat god!

Här är receptet :)

Ingredienser

200 200 g smör
3 3 dl ljust muscovadosocker
1 1 dl ljus sirap
4 4 st ekologiska ägg
5 5 dl vetemjöl
1.5 1.5 dl kakao av god kvalitet
3 3 tsk bakpulver
2 2 tsk vaniljsocker
1 1 nypa salt
3 3 dl mjölk
200 200 g mörk kvalitetschoklad 70%
smör till formen

Peanutbutter frosting (till 1 tårta):
1.5 1.5 dl mjukt jordnötssmör
8 8 dl florsocker
1 1 dl kakao av god kvalitet
2 2 tsk vaniljsocker
300 300 g Philadelphiaost
2 2 msk varmt kaffe
Saltade jordnötter, pistagenötter, pekannötter, cashewnötter och hasselnötter till garnering
Röda cocktailbär, silverkulor eller guld non-stop till dekornation

Det är viktigt att formarna är max 24 cm i diameter om man vill få en riktigt hög och fin tårta. Det går givetvis bra med 26 cm i diameter men tårtan blir lägre och ger ett plattare intryck.
Har man inte 3 teflonformar kan man grädda bottnarna i omgångar istället.
Tänk bara på att smeten blir jämt fördelad.

- Receptet är beräknat till 1 tårta.

Idag har jag bakat lussebullar, det gillas! :)
Ett stort plus är att de blev så fina också, hihi!
Men inte har jag legat på latsidan och bara bakat lussebullar idag, nej jag har gjort en ny upplaga av mina chokladhattar och så har jag bakat snickers och mat såklart. Skulle ha hunnit med en ny upplaga av knäck och chokladkola, men det blev inte så för min kompis Joel kom och hälsade på! Det gillas! :)

Ingredienser

4 dl florsocker
1 dl vatten
1 tsk ättikssprit
10 droppar pepparmintsolja
50 g mörk blockchoklad

Igår bakade jag trillingnöt och jag tror jag fick något järnstopp i ett inlägg innan för jag skrev trippelnöt, men jaja, det är tre i båda, så skit samma vilket namnet blev! ;)
I alla fall så blev de ganska bra, men jag ångrar att jag gjorde den med ljus choklad istället för mörk då jag ju faktiskt är en mörk choklad älskare, men man får ju inte vara självisk utan tänka på de andra i sin omgivning också ^^

Väldigt enkelt faktiskt!

Du behöver bara en halv påse hasselnötter och drygt 200g choklad.

Rosta hasselnötterna i ca 10 minuter på 175 grader i ugnen. Låt dem svalna lite och pilla bort allt skal på nötterna med en ren kökshandduk. Därefter smälter du chokladen i ett vattenbad och blandar i nötterna i hälften av chokladen. Dela upp dem tre och tre och lägg på en plåt med bakplåtspapper och ställ i kylskåpet i ca 20 minuter. Därefter doppar du trillingnötterna i den resterande chokladen, och lägger dem på plåten igen och låter svalna. Som pricken över i:t så kan du ta lite smält choklad och lägga i en liten påse, göra ett hål i ena hörnet och ringla chokladsmeten över trillingnötterna så blir de lite finare och ser mer inbjudande ut.

Lätt julgodis, hoppas det smakar bra!

Detta är en liten chokladtryffel för alla er pepparkaksälskare! Då jag vet att det finns många av er så lägger jag upp ett recept ur min omtalade favortibok Julgodis - för små och stora sockerbagare.

300 g mjölkchoklad av fin kvalitet
25 g smör
0.5 dl vispgrädde
2 msk flytande honung
0.5 msk finstött kardemumma
0.5 vaniljstång
1 tsk kanel
0.5 tsk malen kardemumma
0.5 tsk malda nejlikor
0.5 tsk ingefära
150 g mjölkchoklad eller ljus choklad till dopping

Du behöver:
pepparkaksformar av den minsta sorten