Christmas cake deluxe - Polkatårta
Tårta tårta tårta! Det finns nog inget som jag tycker är så roligt som att dekorera tårtor, jag tycker tyvärr inte att det är lika roligt att baka dem längre haha, det tar så lång tid med alla bottnar och fyllningar, men jag antar att det är väl värt mödan eftersom den här rackaren blev så god. Vill man så kan man ju fuska med köpbottnar och färdig fyllning, det kan ju behövas en hel del krislösningar inför julafton :)
Tricket för att få riktigt höga och fina tårtor är att ha en kakform om ca 15 cm i diameter samt att grädda varje botten för sig, alltså inte att grädda en stor botten som man sen delar i 3-4 bottnar, utan varje botten gräddas i en egen form så får den perfekta kanter.
Här har jag slängt in allt som är gott, det är polkafluff, chokladmousse och sinnessjukt goda chokladbottnar och krisp från polkagrisar, mums!
Polka-tårta
TÅRTBOTTNAR
5,5 dl vetemjöl
5 dl strösocker
3 dl kakao
2 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1,5 msk vaniljsocker
1,5 tsk salt
3 st ägg
3,5 dl mjölk
2 dl rapsolja
3 dl kokande vatten
POLKAFLUFF
150 g polkagrisar
5 dl vispgrädde
Eventuellt röd karamellfärg
CHOKLADMOUSSE
100 g mörk choklad (55%)
1 msk mjölk
1/2 dl strösocker
3 ägg
3/4 dl creme fraiche
VANILJSMÖRKRÄM
300 g smör
4 dl florsocker
3 msk vaniljsocker
4 msk grädde
GÖR SÅHÄR:
TÅRTBOTTEN
Sätt ugnen på 150 grader, varmluftsfunktion. Smöra och mjöla kanterna på 4 springformar, 15 cm i diameter. Täck bottnarna med bakplåtspapper. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ihop ägg, mjölk och olja lite lätt i en annan bunke. Blanda ner de torra ingredienserna i äggblandningen och rör ner vattnet.Fördela smeten i formarna och grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Känn med en sticka att bottnarna är genomgräddade. Låt dem svalna helt och ta sedan ut dem ur formarna.
POLKAFLUFF
Hacka polkagrisaarna och lägg i en kastrull tillsammans med vispgrädde. Värm på svag värme tills polkagrisarna har smält. Tillsätt karamellfärg. Ställ in blandningen i kylskåpet över natten. Dagen därpå vispar du upp fluffet med elvisp till önskad konsistens.
CHOKLADMOUSSE
Separera äggen noggrant och lägg vitorna i en skål och gulorna i en annan skål. Smält chokladen i ett vattenbad, tillsätt mjölken och hälften av strösockret, ta därefter av kastrullen från värmen. Vispa vitorna tillsammans med resternade strösocker till en fast maräng. Vänd därefter i en äggula i taget i chokladblandningen och blanda noggrant. Blanda i creme fraiche och vänd sedan ner den vispade marängen. Låt stå i kylskåpet i ca 2-3 timmar.
VANILJSMÖRKRÄM
Vispa smöret tills det blir vitt. Tillsätt därefter resterande ingredienser och eventuell färgsättning och vispa tills det blir fluffigt.
MONTERA TÅRTAN
Lägg en tårtbotten på en tårtbricka eller det fat du ska servera på. Spritsa en kant lämgst ut på tårtbotten, det kommer fungera som en mur och gör så att fyllningarna inte kan rinna ut. Lägg på chokladmousse. Nästa tårtbotten, spritsa en kant med smörkräm, och fyll på med polkafluff och lite krossade polkagrisar. Upprepa båda stegen. När tårtan är fylld plastar du in den med plastfolie som du lindar hårt och många varv runt tårtan, detta för att tårtan skall sätta sig och bli rak och fin. Låt gärna sitta så över natten, i alla fall några timmar om du behöver göra det samma dag. Sen är det bara att breda på smörkrämen och dekoera som du vill.
Som jag sa, många steg, men väl värd väntan! Hoppas du vågar dig på att prova :)
Personliga julböcker
God kväll fina läsare!
Jag älskar att läsa saga för mina barn och har alltid gjort. Jag tycker det är så mysigt att ge dem den tiden på kvällen och bara vara tillsammans och försvinna in i en sagovärld. Snubblade över dessa fina böcker för några veckor sen som du kan göra personlig, så att ditt barns namn är huvudkaraktären. Tänkte köpa en av dessa julböcker och ge till mina tjejer den första december, lite som att sätta stämningen inför vad som komma skall under hela december. Åh kan knappt vänta på reaktionen från Nelly, som är sex år, när hon får höra att huvudpersonerna i boken heter Nelly och Lova, precis som hon själv och hennes lillasyster. Böckerna verkar så mysiga tycker jag och vill man inte ha en julbok så finns det massa olika varianter som man kan läsa året runt. Upp till två personliga namn kan man välja samt lägga till två biroller om man så vill. Du kan till viss del bestämma hur huvudkaraktärerna ska se ut genom att ändra hårfärg och även skriva en personlig hälsning till den som ska få boken. Du hittar dem här. Kan man mot förmodan inte bestämma sig, som jag haha, så har de nu att du får 25% rabatt vid köp av båda julböckerna, vilket kap känner jag! :)
Julspaning på stan
Tyckte detta var en väldigt fin och prisvärd nötknäppare från Jysk, särskilt om man inte är förtjust i rött. Nu köpte inte jag denna utan fann en annan magisk nötknäppare på Plantagen faktiskt, men det tar vi i ett annat inlägg.
Hittade Pippis pepparkakshus från Annas och köpte även burken med de små Pippi-pepparkakorna. Så söta! Tänkte ge flickorna detta i första advents-paket tillsammans med bakskålen och slickepotten med Pippi-motiv
Känns som att jag har skaffat mig en hel pepparkaka-kollektion haha, men de här var bara för smarta för att inte köpa! Det roligaste med att göra pepparkakor är ju att dekorera så dessa som
Det redan är hål i var spot on, bara att dekorera med kristyr och sätta i ett snöre.
Hittade ett så sött litet kit för varm choklad på Normal. Perfekt för chokladälskaren och så fint förpackad.
Så fin kalender från Newbie! Köpte den direkt till Lova. Nelly ville inte ha en då hon bara vill ha glitter och regnbågens färger så jag får se hur jag löser det haha
Newbie hade även en så fin julstrumpa.
Äntligen fylls butikerna med pynt, klappar och gottigheter och jag bara njuter varje gång jag går in i en butik. Titta så mycket roligt jag hittade sist jag var på stan, det sprätter till i hela kroppen hihi.
Tänk att det redan är november och snart får vi sätta upp alla julsakerna. För varje år känns det som att julen kommer fram tidigare och tidigare hos oss, överlag kan jag känna att det känns som att det tas fram adventsstjärnor tidigare än det gjorde för tio år sedan? Kanske har folk förstått vikten av att pynta tidigare för att undvika den julstress som annars kan infinna sig? Jag börjar alltid pynta i mitten av november och då har jag alltid en tydlig plan över hur det ska se ut, för det har jag ju planerat sen flera månader tillbaka haha. Förra året var jag höggravid och Lova behagade att titta ut redan en månad för tidigt. Dagarna innan så kände jag att hon ville ut, men jag hade inte hunit bli klar med min "att göra-lista", så det kändes som att jag mer eller mindre tvingade henne att stanna en liten stund till. Jag sprang runt och fixade med de sista bebis-inköpen samt att jag julpyntade hela hemmet för jag tänkte att det har jag säkert inte tid med sen. Minns så väl när jag skulle sätta i ljusslingorna i granen, satt på en stol och böjde mig in bland grenarna på julgranen och trädde slingorna på gren för gren, ja du läste rätt, på VARJE gren, för jag ville ha mycket ljus. Om jag säger såhär, jag gör aldrig om det, och med magen i vägen och allt. I alla fall, när listan var avbockad och hemmet var färdigpyntat så sjönk jag ner i soffan, tog ett djupt andetag och bara släppte all stress, slappnade av och tänkte, nu är du välkommen Lova. Dagen därpå låg hon på mitt bröst, häftigt ändå att man kan känna på sig sånt :)
I år däremot har jag ingen tydlig bild av hur jag vill ha det, jag känner bara att jag vill ha en rolig och sagolik jul, ja men lite barnslig och kitschig kanske, fast ändå stilrent. Köpte faktiskt en ny julgran idag, vår förra har tjänat oss väl i 11 år men nu var det dags för en ny. Maken kom hem och undrade varför det stod en julgran i hallen redan, eh jo det var så att ehhh... haha. Jaja, han kommer älska den när jag är färdig med den, det gör han alltid.
Men nu vill jag veta, hur pyntar ni er julgran? Tema, färger? 😃
