Nu i helgen bakade jag kall-jästa bröd som man då jäser i kylskåpet under natten, tar fram på morgonen och gräddar direkt på hög värme, mums! Dom var sååååå goda! :) Och så smidigt! Att göra allt jobbigt dagen innan så kan man få nygräddat bröd på morgonen på ett kick, bästa vardagslyxen tycker jag :)

 

Här ser ni även mina nya älsklingar till min samling, jag pratar förstås om mina Greengate-muggar (detta eviga tjat om greengate, I know...) De tre understa i stapeln är de nya tillskotten, oj vad jag kommer dricka massa juligt i dessa under världens bästa tid på året, de är sådär perfekta, älskar dom :)

 

Här nedan följer receptet för bröden som är hämtat från tidningen Hembakat, nr 4 2012.

 

12 st

 

15 g jäst

1 ½ dl kallt vatten

½ sl mjölk

1 tsk salt

1 msk solrosolja

1 dl grahamsmjöl

6-6 ½ dl vetemjöl

 

Kvällen:

:

1. Smula jästen i en bunke, häll vatten och mjölken över jästen och lös upp den.

 

2. Tillsätt salt, olja, grahamsmjöl och vetemjöl. Blanda till en deg och arbeta den i ca 5 min i maskin eller 10 min för hand. Degen ska vara fast så ta mer mjöl om det behövs. Låt jäsa i ca 45 min under bakduk.

 

3. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i 12 bitar och forma till bullar.

 

4. Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper. Täck med plastfolie och låt dem jäsa i kylskåp under natten.

 

Morgon:

Sätt ugnen på 250 grader. Ta ut plåten ur kylskåpet och låt frallorna stå i rumstemperatur medan ugnen värmer. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 12-15 min.

 

Klart!

 

Nu kan du njuta en helt underbar frukost med nybakat bröd, det var ju det jag sa - vardagslyx på hög nivå ;)